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【ニュースの言葉】

アレルギー時代に生まれた「共通献立」

掲載：2011-07-03

子どものアレルギーに頭を悩めているのが、学校給食の現場。そこで考え出されたのが「共通献立」です。これは、アレルギーの有無に関わらず誰でも安心して食べられるメニューのこと。たとえばうどん(原材料の小麦粉がアレルギーの原因となりうる)の代わりに、米粉のビーフンを使うなどして、工夫を重ねているそうです。