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【ニュースの言葉】

日本の食卓を支える「開発魚」

掲載：2011-04-08

日本の漁獲量は減少の一途をたどっており、供給が需要に追いつかない状態。そこで目をつけられたのが、人気の魚と似た味の「開発魚」。たとえば深海に生息する「アカマンボウ」は、マグロと味が似ているため、ネギトロに使われるなどしています。あなたが普段口にしている魚も、実は「開発魚」かもしれませんね。